irchaah
Какую брала муку? Как обычно берешь,когда хорошо получается или в этот раз была другая ?

Все дело в муке,а точнее в клейковине.
Жаль только ,что производители не укпзывают ее %, хотя о чем это я!
Нонче в муку добавляют все что угодно,лишь бы улучшить ее товарный вид,а не потребительские качества !
Оптический отбеливатель! Глютен,еще всякую гадость ,чтобы она быстро поднималась. Видели наверное такую муку в продаже? Примерно так и называется  быстроподнииающаяся.
Раньше мы об этом и знать не знали ,потому как существовали ГОСТы и их придерживались и проверяли качество ,а сейчас никакого контроля,все работают по ту ,которые сами себе и нарисовали.
Зерно плохое ,соответственно и мука тоже ,вот они и выкручиваются кто во что горазд.
Кстати ,содержание клейковины в муке можно проверить в домашних условиях,но ведь проблема в том,что даже если проверишь одну марку муки и все гуд,то не факт что в следующей пачке такой же муки будет такая же мука))))

irchaah
Из этой муки ,которая не пошла на дрожжевое,хорошо получится песочное тесто )))
Сделай простой пирожок песочный с посыпкой))

У меня для просеивания муки специальная кружка ,очень удобная вещь

В очередной раз прониклась любовью к вакуумным контейнерам. Канеш, это не предмет первой необходимости по негуманной стоимости, но и иметь их в своем кухонном арсенале оказыватся полезно.

Были продукты, в основном овощи, которые никак не хотели съесться до отъезда на огород. В контейнеры были сложены продукты (хочу отметить не первой свежести, т.е. они были куплены за 3-4 дня до отъезда + ещё где-то валялись по складам), черешковый сельдерей - 2 шт. (купленный по случаю большой скидки), редис, зеленушка, оставшаяся парочка помидоров, приличный кусок сыра (эх, жаль колбасы не оставалось для ксперементУ) и недельной давности свекла, которая однозначно не пролежала бы еще неделю (вот не знаю, как у вас в регионах, а у нас купленная морковь и свекла может пролежать в холодильнике неделю в хорошем состоянии, а может уже на третий день стать вялой или совсем мягкой).
Овощи были помыты, с редиски обрезаны хвости, немного обсушены, зеленушка "выжата" в центрифуге для зелени. Сыр не мыла (шутка). На дно контейнеров была положена решетка, чтоб конденсат не соприкасался с продуктами, завакуумировано 6 мая. Девы, только сегодня открыла один контейнер, все прекрасно сохранилось! Свежие овощи готовы под нож и в салат!

Есть любители готовить и у них есть на это время  - это отдельная категория дам, в моих глазах заслуживающая восхищения и огромного уважения! Им вакуумные контейнеры почти ни к чему)) Ну разе только в редких случаях - вкуснючая клубника с 50% скидкой сегодня, а день рождения еще через неделю...
А вот занятым людям или дачникам контейнеры очень даже могут пригодиться. К примеру вы все семьей отправляетесь на дачу на целую неделю. Когда вернетесь домой в холодильнике и в кастрюльках шаром покати, а кушать хочется, особенно мужскому полу. При наличии контейнеров такой плачевной ситуации можно избежать. Перед отъездом приготовить кастрюлю борща и перелить в большой контейнер. Мало того, что борщ можно покушать в день возвращения с дачи, борща хватить еще на пару-тройку дней. Во второй контейнер сложить нажаренные котлеты с гарниром, а в третий сложить мытые овощи на салат.
Еще отличный вариант применения для занятых и ленивых. К примеру, в воскресенье сварили два супа, один из них перелили в контейнер, убрали в холодильник до съедания первого. Притовили один раз, а едите неделю-полторы. В свободное время наготовили тушеного мяска и перчиков фаршированных. Мяско пойдет на ближайшие пару-тройку дней, а перчики убрали в контейнер "на потом". Красота.

Производители вакуумной посуды, канеш, "гады", даже выпускают одни крышки, которые подходят к нескольким диаметрам посудин. То есть суп после остывания можно завакуумировать в той же кастрюле.
В воскресенье приготовили торт на днюху, накрыли спец. крышкой, завакуумировали, убрали в холодильник, а достали только на ДР в субботу к приходу гостей.

Желаю всем кормить домочадцев вкусно и разнообразно при минимальных затратах времени!

Отредактировано Vivochka (2017-05-15 14:12:16)

О чем разговор? У каждого свое мнение и... применение!
Помнится мне, даже очень хорошо помнится, что ты долго была противницей мультиварки . Без нее очень даже можно прожить, но с ней оказывается тоже неплохо  .

Отредактировано Vivochka (2017-05-15 12:40:52)

А я и сейчас не фанатка ее,я в ней не готовлю и пользоваться не умею и врядли буду учиться )))
Это маме она нравится .

Компот из сушки прекрасно варится на плите , каши молочные мы не едим ,гороховое пюре тоже ,но суп гороховый вдруг в ней сварили,получился хорош )))) но тольтко потому что я вдруг решила  рульку купить ,а так суп в мульте мы не варим...
Но я вообще ужасный консерватор ,но с либеральным уклоном 

Хах,Нин,компот из мульти и на плите-две большие разницы.
Вечером поставь ее минуты на 3 на суп,потом пусть стоит на подогреве пока не ляжешь спать.А утром,открыв мультю обнаружишь чистую амброзию.Попробуй.Он такой настоявшийся,душистый!На плите такой не сваришь!

Я дяде Жоре купила свежей капусты, горошек и огурец))))), будем салат лопать.

Vivochka
а какую обычно берёшь?
Я всякие брокколи-шмокколи не люблю.
Брала тут в Ашане вяленые помидорки на развес, в дороге грызла)))), прикольно, но сладковаты для меня.

irchaah
у вас там своя свежая морская рыбка же есть?

По Питеру идёшь, и прямо чувствуешь))))),воооот там за углом продают корюшку с лотка. Паааахнет))))

С сырой белокачанной не очень дружу, вернее мой организм; капуста белокачанная - газообразующая)). Ранняя белокачанка еще ничего, но более нежная по вкусу - китайская/пекинская. Вот ее и покупаю. У нее хорошие вкусовые качества, значительно лучше усваивается, более мягкая и также хорошо хранится.

Отредактировано Vivochka (2017-05-15 16:00:27)

Везёт.
А у нас не заморозка, а переморозка! При чем по несколько раз, со шприциванием для увеличения веса и срока хранения 

У нас с введением санкций выбор рыбы поменялся.Цены взлетели.Килька размера анчоус соленая 160 бубликов.Мойва 200.Какие то новые рыбины брала-то перемороженные,то разваливаются на сковородке.Обожаю Кефаль.Но сейчас ее нет.Люблю леща г/к.Вкуснотиииища!А скумбрию пару раз готовила-запах все желание отбивает.И рулет не понравился из за него.Еще камбала стала более вонючая.Раньше практически без запаха была.На рынке здесь выбор никакущий.Там где раньше жила-там на рынке только точек 9 было.Ходи-выбирай.Всегда было свежее филе.Утром можно было кости на уху за копейки взять.И бошки копеечные лежали.А здесь одна точка и очередь.Только целые тушки.И цены ох..какие красивые.
Кстати,я выставила на продажу кеттель.

Ну где вы там?
Я так ниче не повязала.Искала пряжу для каймы.Плед в 10 концов.Кайму нужно делать в 15.Вроде все нашла,подготовила.Завтра отвяжу.Боюсь что роспуска на жилет не хватит.У меня правда Бриллиант Витовский такого же цвета лежит.Только он в 2 раза тоньше.Но на отделку можно пустить.В общем-пусть медленно,но хоть что то движется.А то 2 года вообще ничего.
Сегодня в утренней передаче сказали что средняя температура июня +17°.Как вам?

Добрый ночер всем!
Нина! Про пальто поняла, нарисую схему, доделаю, буду Ольге отдавать сфоткаю ее. Оно меня доканает
Оксана! А я пекинскую капусту кладу в щи и борщ, особенно толстенькие части, только готовить надо меньше чем обычную.
Прочитала про компот, так захотелось! У меня мультиварка без скороварки, хочу попробовать, может мне на режим тушение поставить? Этот режим ведь как в русской печке. Сварю обязательно!

У нас летом до 50 на солнце.Так что даже+20°,это просто катаклизм.Даже представить трудно.
Клубника погниет вся.С черешней будет напряг.А вот про помидоры и огурцы не знаю.Как бы болезни не напали.

Отредактировано Делишес (2017-05-15 22:12:36)

Про горчицу никто ничего не подскажет?
Кстати,утюжка спицам помогла.

Ахой муи срдечны камарадки. Днес е пекнэ почаси а я вам праем хезкий дэн.
Привет мои сердечные подруги. Сегодня прекрасная погода , и я вам желаю отличного дня

Гость,приветище!
Вчера нашла причину почему моя горчица выходила горькая.Надо было еще настаивать.
Хочу замарить.Но вот вопрос.Во всех рецептах она настаивается на батарее.Но сейчас в этом смысла нет-они ледяные.А чо делать?В голову приходит дурная мысль заварить в термосе.Но как ее оттуда потом доставать.Или в мультю набрать воды и поставить на подогрев..Вечно я себе приключения придумываю.

Наталья
это функция форума такая, каждый видит свой ник))))

Аня, Ира привет!
оценю шутку как только пойму ее ; в целом я не против персонального "здрасти" , очень даже "за"

Ваще, я только-только зашла на форум.
Как я могла оказаться среди читающих, например в 9:22, а?

А! Семен Семеныч, наверное это телефон тут все время "светится". В телефоне закладка на форум, где я всегда "зайденная" . Утро мое начинается с чтения новостей в телефоне лежа в постели  .
Вот он вас по большей части и вводит в заблуждение о месте моего пребывания . Эт с дачи остался эффект присутствия. Ща, выйду в телефоне. Сами понимаете, очень лениво в телефоне каждый раз пальцем тыкать по маняхоньким букафкам при входе.

И когда за компом на форуме, пока браузер не закрою, тоже всегда "войденная". Лениво мне выходить через кнопку "выход" ; так шта, имейте это ввиду.

Отредактировано Vivochka (2017-05-16 11:06:24)

irchaah,
иль ты хотела сказать, что каждый, зайдя на форум, видит свой ник? так чо ль?
вот же ж бестолковая я   
получается ты написала одно приветствие на всех? Экономно (есть тут смеющийся смайлик, прикрывающий рот?).

Отредактировано Vivochka (2017-05-16 11:33:14)

Ну разобрались!Я в гостях у первой снохи.Мне перепали симпатишные джинсы.Врям как на меня шиты.Сейчас пойдем в подвал за вещами.Буду я бохатая невеста!
Надо еще пирог испечь.Ингридиенты купила.Племяш просил.